今日のカレーに一工夫

先日、海上自衛隊の潜水艦のカレーにインスパイアされて、ちょっとおいしいカレーを作ってみましたが
思ったより、美味しいカレーが作れたのに気を良くして、またカレーを作ってみました。

今回はS&Bのゴールデンカレー中辛を使ってみました。
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今回のポイントは

あめ色になるまで玉ねぎを炒め
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肉と野菜を炒めるときに、冷蔵庫に残っていた赤ワインを加え
フォンドボーの代わりにコンソメ
チャツネの代わりにイチゴジャムを入れてみました。
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ジャムはふんわりと風味がついて、効果が高い気がします。
はちみつを入れるのと同じようなものですね。
リンゴジャムとか良さそうです。
リンゴはジャムじゃなくてリンゴそのものをおろして入れるのもおすすめです。

そうそう、今回はたまねぎ以外の野菜をすべて素揚げにしてみました。
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カボチャやジャガイモはドロドロにならないし
ブロッコリーは粉々になって無くなるということもないので良いです。見た目も良いですしね。
手間はかかりますけど・・・。

完成したカレーは・・・。

写真を撮り忘れて、食べてしまいました(大汗

でも、とてもおいしくできましたよ。

中辛ということもあってか、ゴールデンカレーはスパイスが強めでしたので
1年生の下の娘の下に合わせるため、最後に牛乳を加えてマイルドにしています。
ちょっと辛いかな?というときには結構効くので、使える技だと思います。

次は、もっとフルーツ感を強めたカレーを試してみようかな。

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